モリンガの食べ方について

スオスダーイ！（こんにちは！）
今回は、モリンガはどのように食べることができるのか？についてクメール料理（カンボジア料理）を引き合いに出しつつ記事を書きたいと思います。なぜクメール料理を引き合いに出すのかというと、私がモリンガを使った料理をはじめて食べたのがカンボジアで、また、日本ではモリンガを料理して食べるという習慣がないからです😅笑

モリンガについてあまり知らない方はもちろん、既にモリンガに親しみがある方にとっても新たな学びとなるような記事ですので、ぜひ一読ください😊

クメール料理（カンボジア料理）としてのモリンガ

カンボジアではモリンガは立派な食材です。市場に行けば、キャベツや人参のような日本で食べる野菜に混じってモリンガが売られています。

日本では最近になってモリンガを使ったお菓子などが普及しつつありますが、カンボジアでは伝統的な野菜スープに含まれていたり、炒め物にしたりとその調理方は様々です。

では、CEE TREEの植林事業にご協力いただいているSさん（カンボジア人）に代表的なものを２つご紹介していただきましょう！

①សម្លកកូរ（ソムローココー）：野菜スープ

これはカンボジアでもよく食べられている伝統的な家庭料理のうちの一つです。
野菜がたっぷり入ったスープに紛れてモリンガの葉っぱが入っています。他にも日本で使わない食材として、ウコンやレモングラス等も入っています。
様々な野菜を一度に楽しめ、健康にもいい野菜スープです🥗（←サラダの絵文字かもしれない・・・笑）

②ពងទាចៀនម្រុំ（ポンティアチアンモロム）:モリンガの卵焼き

これはモリンガと卵を一緒に多めの油で揚げ焼きしたクメール料理（カンボジア料理）です。作り方はとても簡単にも関わらず、ご飯にあう大人気のおかずです✨
使用する調味料は塩・胡椒・唐辛子・砂糖のみ！カンボジア人の知人が言うには、使用するモリンガが多ければ多いほどおいしいそうです！

どちらの料理もモリンガの葉っぱをそのまま料理に生かした大胆な料理ですね。モリンガがスーパーフードと謳われるようになる前から、カンボジアではこのようなモリンガを使った料理が一般的に食べられていました！

お菓子としてのモリンガ

お菓子としてもモリンガを使うことができます。ここではモリンガを使ったお菓子を２つご紹介します。

①モリンガクッキー

モリンガを使用したお菓子は徐々に日本でも普及をしていますね。
近年、モリンガはスーパーフードとしての認知が広まっており、健康意識の高い女性をはじめ、たくさんの人がモリンガに関心を寄せるようになりました。

②モリンガケーキ

他にもモリンガを使ったケーキなどを作っている方もいらっしゃいますね。稀にですがSNSなどで見かけることがあります。
モリンガは少し渋い抹茶のような風味がするので、ケーキに使っても大人の味で美味しいです✨

カンボジアにはモリンガの木がたくさん自生していますが、それを乾燥＆粉末化するような習慣はあまりないようです。
だからお菓子としてモリンガを使うことが少ないんだろうなと私は考察しています🕵（←きらーん）

まとめ

いかがでしたか？日本ではあまり親しみのないモリンガですが、カンボジアでは昔から食べられていて驚きですね。
私も何度かカンボジアでモリンガを使った料理やお菓子を食べましたが、とても美味しかったのを覚えています😋

これから日本でもモリンガを使った料理が普及するといいなぁ・・・！では！！

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